본 발명은 아릴설파타제를 이용한 고순도 아가로즈의 제조방법에 관한 것으로, 슈도알터로모나스 카라기노보라로부터 유래된 아릴설파타제 유전자를 발현벡터에 결찰(LIGATION)하고, 상기 발현벡터를 미생물에 삽입하여 형질전환을 한 다음, 상기 형질전환된 미생물을 배양하여 재조합 아릴설파타제를 대량생산하고, 상기 재조합 아릴설파타제를 한천과 반응시켜 고순도 아가로즈를 제조하는 방법을 제공하여, 100% 수입에 의존하던 생명공학 및 의료용 아가로즈를 생산할 수 있게 되었으며, 종래 아가로즈 생산공정에서 문제점으로 부각되었던 유기용매의 과도한 사용을 효소학적인 생산공정으로 대체할 수 있어 유기용매의 사용을 축소할 수 있을 뿐만 아니라 용매 회수 공정 등의 폐수처리시설 등을 소형화할 수 있고, 수입대체 효과와 해외수출도 가능하여 경제적 파급효과가 클 것으로 예상된다.
