논문
정부 출연(연), 대학 등으로부터 제공된 다양한 과학기술 관련 정보를 제공합니다.
현재(2021년 10월 19일) 총 114,061건의 기술정보가 등록되어 있습니다.
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전복과 천연 식물류 복합물의 항산화 및 알코올대사 효소 활성
- [저자]신정혜,이수정,최덕주,강민정,성낙주,남해대학 호텔조리제빵과,경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원,남해대학 호텔조리제빵과,경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원,경상대학교 식품영양학과, 농업생명과학연구원
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서울시내 대학생의 통과의례와 음식에 관한 인식조사 1보-백일, 돌과 혼례
- [저자]윤혜현,김미정,경희대학교 조리과학과,국민대학교 식품영양학과
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반응표면분석법을 이용한 쌀과자의 제조 최적화
- [저자]최옥자,정희남,김용두,심재한,곽상호,심기훈,순천대학교 조리과학과,순천대학교 조리과학과,순천대학교 식품공학과,전남대학교 생명화학과,청암대학교,순천대학교 조리과학과
- [발행년도]
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껍질유무에 따른 마늘장아찌의 품질특성
- [저자]정현아,정희선,주나미,대구한의대학교 한방식품조리영양학부,숙명여자대학교 생활과학부 식품영양학,숙명여자대학교 생활과학부 식품영양학
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식품 및 조리과학에서 효소의 중요성
- [저자]
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