본 발명은 일명 돼지족발의 가공,제조법으로, 기존의 재래적 방법에서 과학적이고 체계적으로 첨가물의 양과 시간을 조절하여, 맛, 영양을 한 단계 높여 다이어트용, 스테미너 식품으로 제조하는 것이다. 제조방법은 3단계로 이루어진다. 1단계는 육수를 만드는 방법으로, 한약재 및 양념을 넣고 중간불에 2시간 끓인 상태에서 깨끗이 씻은 돈족을 넣고 1차 익히는 단계, 2단계는 위 과정에서 익힌 내용물의 맛과 색을 내는 단계, 3단계는 본발명의 특징으로 녹차의 성분을 함유케 하는 단계로 이루어져 있다.