본 발명은 효소 생산능이 매우 우수한 산업용 효소인 사이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈를 생산하는 신규 호알칼리성 미생물인 바실러스 퍼무스 아종 알킬로필루스(수탁번호 : 한국과학기술연구원 유전공학연구소 유전자은행 KCTC 8528P호)와 이를 변이제로 처리하여 효소생산능을 크게 향상시킨 이화대사산물저항성 변이주(수탁번호 : 한국과학기술원 유전공학연구소 유전자은행 KCTC 8529P호), 및 상기 균주를 이용한 사이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈의 생산에 관한 것이다. 균주가 생산하는 사이클로덱스트린 글루카노트랜스펄이즈는 알파-사이클로덱스트린을 거의 생성하지 않고 주로 베타-사이클로덱스트린을 고순도(88%)로 합성하며, 넓은 수소이온 농도범위(pH 4.0~12.0)에서 안정하고, 사이클로덱스트린 합성수율 및 속도가 높아 산업적으로 활용하기에 적합한 효소적 특성을 갖고 있다. 본 미생물의 효소 생산능은 모균주인 바실러스 퍼무스 아종 알칼로필루스의 경우 75unit/mL으로써 지금까지 보고된 어느 미생물보다 높았고, 특히 변이주의 경우는 모균주보다 생산능이 5배 이상 향상되어 산업적으로 활용될 수 있는 수준에 있다. 생산된 사이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈는 최근 주목받고 있는 기능성 생물신소재인 사이클로덱스트린의 제조에는 물론 당전이 스테비오사이드, 커플링슈가와 같은 당전이 감미료 제조에 산업적으로 활용된다.
