본 발명은 인체내에서 여러가지 원인으로 발생되는 유해산소인 수퍼옥사이드를 효과적으로 제거하여 인체에서 여러가지 질병 및 노화를 방지할 수 있는 효소식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 방법은 녹차 15∼50중량%, 영지엑시스(고형분 60%) 10∼20중량%, 우롱차엑기스 2∼20중량, 감잎차 5∼15중량%, 효모엑기스 3∼10중량%, 현미배아 2∼20중량, 당귀 2∼7중량%, 명일엽 2∼7중량%, 두충차 2∼5중량%, 호프엑기스 2∼3중량% 및/또는 대추엑기스(고형분 60%) 2∼10중량%로 구성된 혼합물을 분쇄하여 수분을 30∼60%로 조절하고, 살균한 다음, 미생물을 접종하여 배양시켜 건조시키는 것으로 구성된다.
