본 발명은 김밥 제조용 성형틀 및 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법에 관한 것으로서, 김밥을 제조하기 위해서 김과 밥, 부재료를 올려 자리를 잡게 해주는 사각틀과 김밥을 제조하기 위해서 사용되는 성형틀을 구성하는 톱날과 도마의 손상을 방지하기 위하여 사각틀의 내측에 위치하는 실리콘패드와 실리콘패드 위에 올려진 김과 밥, 부재료가 서로 뭉쳐지도록 가압하는 가압판과 가압한 김밥을 절단할 때 가장자리가 뜨는 것을 방지하기 위해 사각틀에 고정되도록 걸쇠가 포함되어 있는 안착틀과 하부에는 김밥을 절단하는 칼날과 톱날이 형성되며 상부에는 하나 이상의 성형틀을 고정 시켜주는 결합봉이 형성되어 있어 다양한 형상과 모양으로 김밥을 절단하는 성형틀과 성형틀을 가압하여 김밥을 절단하게 하는 성형틀 가압판이 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따르면, 김밥을 제조할 때 한입에 먹을 수 있는 크기로 다향한 형상과 모양으로 김밥 제조가 가능하여 누구나 맛있고 품질이 향상된 김밥을 제공할 수 있으며, 한입에 먹을 수 있는 크기로 다양한 형상과 모양의 김밥을 제공할 수 있기 때문에 김밥의 휴대 및 포장이 간편하고 먹기에 편리하여 테이크 아웃(Take out) 음식문화에 기여할 수 있는 장점이 있다.
